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日本発祥ブドウ品種の魅力

日本には、独自に育種されたブドウの品種があるということはご存知だろうか。日本で一番食用にされているであろうブドウの品種「巨峰」は、1937年に日本で生まれた品種であるが、ワイン用の品種でも「日本生まれ」の品種がいくつか存在する。今回の記事で

  • SIL
  • 2018/05/17
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「遺伝子組み換え酵母」について考える

酒類で言えば、日本酒メーカーならお米を連想するかもしれないし、ビールメーカーなら大麦などを想像するかもしれない。近年、世界各地では酵母を始めとする微生物の遺伝子組み換えが研究されており、自然で発展してきた種とは全く違うような現象や行動を起こ

  • SIL
  • 2018/05/15