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もち米から造った日本酒「仁有 純米とろり酒」を飲んでみました

千葉県にある酒蔵、鍋店の「仁有 純米とろり酒」を飲んでみました。

もち米を原料として造られた純米にごり酒を飲んでみました。

仁勇 純米とろり酒

酒蔵の名前の由来は?

日本酒の減量は基本的に米なのですが、普通に食べるお米とはちょっと違って、お酒造りに適した酒米(さかまい・さけまい)が用いられます。ただし、そうした原材料について最近では工夫している酒蔵も多くあります。今回紹介するお酒は、もち米を原料とした純米にごり酒です。造ったのは千葉県にある酒蔵「鍋店」です。つい「なべてん」や「なべみせ」などと呼びそうになりますけれども、正しくは「なべだな」なのだそうです。
同社の創業は1689年(元禄2年)で、犬公方とも呼ばれた徳川5代将軍である綱吉の頃。当時、同社のご先祖が鉄類の管理をする鍋座を所有していたことから、この名前になったのだとか。同社のメインブランドは「仁勇」「不動」などで、それらの他に梅酒なども作っています。

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日本酒度-90の極甘口

メインブランドの「仁勇」から冬季限定として販売しているのが、この「純米とろり酒」です。ラベルによると、精米歩合は70%、アルコール度数は10度なので、普通の日本酒と比べて、精米歩合はともかくアルコール度数は低めです。そしてラベルには書かれていませんが日本酒度は-90です。基本的にマイナスが大きくなるほど甘口の日本酒となるので、ラベルに「極甘口」とあるのも納得。しかも砂糖などを一切使わずに、この甘さを造ったのだそうです。

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香りも甘酒そっくり

写真の通り、お酒の見た目は甘酒と変わりないのですが、こちらのにごり酒は、香りでも甘酒と同様に甘みを感じることができます。甘みのみならず、ここまでの甘い香りをお米だけで作っているのですから、やはり苦労したんだろうなあと。普通に市販している甘酒はアルコール分が入っていない物が多いので、子供が飲んでも問題はないのですが、こちらはしっかりお酒です。大人の楽しみとして味わうことにしましょう。

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さらっとした品の良い甘さ

ひと口飲むと、にごり酒特有の舌触りが楽しめます。そして味は当然のことながら甘みが強いのですけれども、さらっとした品の良い甘さだと思います。そしてやっぱりお酒ですので酔います。ただチューハイの9度は、かなりの勢いを感じるのですけれども、チューハイのようにガブ飲みしないからなのか、こちらの10度は柔らかいですね。毎年11月頃に販売するそうですので、機会があればぜひどうぞ。

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