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中埜酒造のどぶろくを飲んでみました

今回は、愛知県にある中埜酒造が製造・販売する「國盛 純米どぶろく」を紹介します。

今回は、米や米麹を発酵させて作った醪(もろみ)をそのまま飲む「どぶろく」を紹介します。

國盛 純米どぶろく

中埜酒造

10月5日公開「愛知県の地酒とは?『高杉さん家のおべんとう』」にて、中埜酒造の「半田郷」が出てきました。今回紹介する「國盛 純米どぶろく」も中埜酒造のお酒です。愛知県の知多半島の根っこにある半田市の酒造会社で、日本酒では半田郷の他、國盛(くにざかり)、我逢人(がほうじん)を、そして梅酒を始めとしたいろんなリキュールを造っています。

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どぶろくとにごり酒の違い

日本酒を造る際に、原材料として米や米麹に水を加えて発酵させます。そこでできあがった醪(もろみ)を漉して清酒(日本酒)となるのですが、漉さないまま飲むのが「どぶろく」で、粗く漉すと「にごり酒」になります。ただし、この「粗く」に明確な基準がないので、白濁部分が少な目でさらりとしたにごり酒もあれば、どぶろくに近いと言うか、どぶろくと大差ないくらいに濃いにごり酒もあります。

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契約栽培米を使用

「純米」なので、もちろん醸造アルコールなどは加えていませんが、原材料にしっかり「国産」「国産米」と記しています。またボトルの中央にも「愛知県産契約栽培米100%使用」とありますので、この辺りが商品のウリなのでしょうね。ただ、同社のホームページを見ても、それ以上にどんなお米(酒米の種類など)を使っているのかまでは分かりませんでした。そこがちょっと残念ですね。

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シェイクが必須

店に陳列していた時点で、そこそこ分離していたので、時折ビンを振って混ぜるのが必須です。にごり酒も沈殿部分を上手く混ぜる必要がありますが、にごり酒以上に沈殿部分の固形化がすごかったです。

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飲んでみました

冷蔵庫で冷やして飲んでみました。さて、見た目や注いだ感覚は甘酒と変わらないくらいにドロリとしています。ホームページによると日本酒度は-30.0前後で、しっかり甘口。けれども甘酒とは異なり、ズンとお酒の味わいがあります。飲みきれるか心配だったので、300ml入りを買いましたが、720mlの方を買えばよかったと思ったくらいです。皆さんも、機会があったらどうぞ。

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